隨著人們生活水平的不斷提高，形形色色的美食日益受到廣大消費群體的青睞。與此同時，食品的安全問題也不斷受到社會關注，關注的范圍不僅限于食品本身的安全性，還擴展到各類食品接觸材料的安全性。比如我們日常生活中使用的電飯鍋，果汁機，咖啡機等廚電產品，以及保鮮膜，包裝袋，塑料餐盒等廚房用品，雖然為我們制作美食和享受美食帶來了極大的便利，但其中與食品直接接觸的材料卻可能給我們的健康帶來安全隱患。
什么是食品接觸材料？
食品接觸材料是在正常使用條件下，各種已經或預期可能與食品或食品添加劑（以下簡稱食品）接觸、或其成分可能轉移到食品中的材料和制品，包括食品生產、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。

食品接觸材料檢測的必要性
食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。因此各類食品接觸材料必須經過多項嚴格檢測，符合標準后才能服務于我們的日常生活。

例如我們日常生活中最常使用到的塑料食品接觸材料，它的檢測項目包含如下：塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產生的有毒物質，幾種典型塑料有毒單體氯乙烯、偏二氯乙烯、己內酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈；塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；塑料容器表面的微生物及微塵雜質污染；復合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。

食品接觸材料檢測的標準
針對各種材質的食品接觸材料，全球范圍各個區域都有相關的標準規范。我國從2017年4月19日開始，中國食品接觸材料檢測的強制性要求GB 系列標準正式實施，關于食品接觸材料中各類添加劑的使用標準，國家標準《GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》做出了明確規定，包括各類食品接觸材料及制品用添加劑的使用原則，允許使用的添加劑品種，使用范圍，最大使用量，特定遷移限量或最大殘留量，特定遷移總量限量及其他限制性要求。
除此之外，歐盟，日本，德國也都有相關標準建立，在合規性方面都有嚴格的要求，對材料的符合性，生產過程和環境的符合性以及產品符合性確認都做出了詳細的規定。

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